Dirigido a: Personal responsable de la gestión de la inocuidad y calidad de los alimentos en las empresas del sector alimentario y material de empaque en contacto directo con los alimentos, manipuladores de alimentos, estudiantes de áreas relacionadas con la inocuidad de los alimentos.

Por medio del curso, los estudiantes aplicarán los conocimientos teóricos y prácticos en los principios de las buenas prácticas de manufactura en las organizaciones que elaboran productos alimenticios.

Introducción
Problemátca mundial de alimentos. Antecedentes.

Módulo 1
✓ Conceptos Básicos de las Buenas Prácticas de Manufactura
Módulo 2
✓ Instalaciones
✓ Limpieza y desinfección
✓ Buenas Prácticas de Almacenamiento
Módulo 3
✓ Lineamientos de Buenas Prácticas de Manufactura
✓ Control en la cadena de producción
Módulo 4
✓ Manejo Integrado de Plagas
✓ Manejo de sustancias químicas
Módulo 5
✓ Control en la elaboración de alimentos
✓ Información a los consumidores, capacitación y documentación
Evaluación después de cada módulo
Este curso tiene una duración de 8 horas efectivas.
En la modalidad E-learning contará con 4 semanas para concluirlo.
Una vez concluido el curso, se entrega un Certificado de Participación.