Desarrollo de un plan HACCP para frutas y hortalizas frescas

Garantizar la inocuidad en frutas y hortalizas frescas es clave para cumplir con estándares internacionales y proteger la salud del consumidor. Este curso brinda una guía práctica para elaborar un plan HACCP adaptado a los riesgos propios de productos frescos, desde la cosecha hasta el empaque. ¿Qué aprenderás? ✅ Identificación de peligros biológicos, físicos y químicos ✅ Análisis de riesgos y puntos críticos de control ✅ Medidas preventivas y correctivas ✅ Documentación y seguimiento del plan HACCP Dirigido a: ✔️ Exportadores y productores agrícolas ✔️ Empresas empacadoras y procesadoras ✔️ Personal de calidad e inocuidad alimentaria